Ez a szőlőfajta tette híressé Ménest. Színe az átlagos kadarkáknál mélyebb tónusú, rubinvörös. Illatában- és ízében is gazdag fűszeres, vadvirágos és gyümölcsös aromák keverednek. Koncentrált cink tartalma növeli a férfierőt. Talán ez a tulajdonsága tette oly híressé Bécsben a XVIII.- XIX. században. A Kadarka bőven termő fajta, azonban jelentős hozamkorlátozás mellett igen magas minőséget ad. Spontán erjesztéssel, ászokhordós érleléssel készült vörösbor.